Du bist selbst schuld

Kategorie: Kultur·Politik  ·  Kommentare: 9

Dick, arm und ungebildet sein - gehört das zusammen? Die gestern veröffentlichte "Nationale Verzehrsstudie" der Bundesregierung legt das nahe. Die britische Regierung veröffentlichte Anfang des Monats ein ähnliches Zahlenwerk. Beides sind indirekt Armutsstudien, die die Verantwortung den Betroffenen zuschieben.

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Autor: Stefan Jacobasch· 31.01.08 · 15:00 Uhr· 9 Kommentare

Blogger-Röhrchen

Kategorie: Kultur  ·  Kommentare: 5

Kleine interne Meldung von der DLD Konferenz in München. ScienceBlogs.de wirbt bei den Besuchern mit diesem Reagenzröhrchen um Aufmerksamkeit:


Um was es sich beim Inhalt handelt, muss jeder experimentierfreudige Empfänger selbst herausfinden (keine Angabe der Inhaltsstoffe!). Ich zweifle noch etwas, ob ich das Röhrchen durch die Flughafenkontrolle kriege. Auf der Rückseite steht "Explosive Content"...

Es gibt hier vor Ort auch "Molecular Cocktail Kits" zu gewinnen, wenn man die Frage beantworten kann, woher Campari seine rote Farbe hat. Als ScienceBlogs-Lebensmittel-Autor weiß man sowas selbstverständlich - ich halte mich mit einer Beteiligung am Gewinnspiel aber bescheiden zurück. ;-)

Autor: Stefan Jacobasch· 21.01.08 · 11:40 Uhr· 5 Kommentare

Die Gemeinschaft in uns

Kategorie: Naturwissenschaften

Jeder Mensch trägt im Darm Hunderte verschiedener Mikroorganismen mit sich herum. Die Mischung ist individuell sehr unterschiedlich. Daher ist es auch schwierig, die Wirkung so genannter probiotischer Joghurts einzuschätzen.

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Autor: Stefan Jacobasch· 19.01.08 · 16:28 Uhr· 0 Kommentare

"Ohne" trotz "mit"

Kategorie: Kultur  ·  Kommentare: 11

Manchmal denk ich: Okay, das verstehst Du jetzt gerade nicht, bist vielleicht nur müde, schlaf mal drüber, morgen wird Dir die Sache schon klar. Aber was ich nun vom "Ohne Gentechnik"-Label unseres Agrarministers halten soll, das wird mir auch nach gründlichem Grübeln nicht klarer.

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Autor: Stefan Jacobasch· 16.01.08 · 21:48 Uhr· 11 Kommentare

Das Klon-Fleisch kommt

Kategorie: Kultur  ·  Kommentare: 2

Noch ist es "nur" ein Entwurf, aber die European Food Safety Authority (EFSA), die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, hält das Fleisch von Klontieren für unbedenklich und für den Verzehr geeignet.

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Autor: Stefan Jacobasch· 12.01.08 · 19:15 Uhr· 2 Kommentare

Wurst fast ohne Fett

Kategorie: Kultur  ·  Kommentare: 1

Dass sich Wurst mit einem deutlich geringeren Fettanteil als bisher produzieren lässt, hat das Fraunhofer-Institut Verfahrenstechnik und Verpackung IVV bereits im letzten Jahr (eins, zwei) bekannt gemacht. In Bayern gibt´s die Produkte jetzt im Handel (siehe Süddeutsche, Welt, Netzeitung. Woher Letztere die Information hat, man werde "Gertenschlank mit Bierschinken und Leberkäse", das bleibt allerdings das Geheimnis der Redaktion). Bei guten Verkaufszahlen werden wir entsprechende Waren vermutlich auch schnell in allen anderne Bundesländern finden.

Autor: Stefan Jacobasch· 12.01.08 · 14:18 Uhr· 1 Kommentar

Gespräch über Produktion und Handel

Kategorie: Kultur

Wer gelegentlich das Magazin "brand eins" liest, der sollte mal in die aktuelle Januar-Ausgabe schauen: Zwei prominente Kritiker der Lebensmittelindustrie, der "Foodwatch"-Chef Thilo Bode und der Chemiker Udo Pollmer, treffen sich dort zu einem Doppelinterview. Viel Kontroverse darf man nicht erwarten, sind sich doch die beiden Gesprächsteilnehmer inhaltlich viel zu nahe, um aufeinander loszugehen. Aber dafür ergänzen sie sich schön in ihrer Kritik an den Produktions- und Marktbedingungen für Lebensmittel.

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Autor: Stefan Jacobasch· 10.01.08 · 21:33 Uhr· 0 Kommentare

Anti-Aging-Wein aus China

Kategorie: Kultur·Medizin

Wer vor gentechnisch veränderten Trauben nicht zurück schreckt, dem versprechen chinesische Forscher ein langes Leben.

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Autor: Stefan Jacobasch· 07.01.08 · 14:15 Uhr· 0 Kommentare

Dank Rotwein fettiger essen?

Kategorie: Kultur·Medizin

Wer dauerhaft zu fettig isst, begünstigt Herz- und Gefäßkrankheiten. Als mitverantwortlich haben Forscher Malondialdehyd (MDA) ausgemacht - eine Substanz, die beim Abbau mehrfach ungesättigter Fettsäuren entsteht und die Blutgefäße schädigen kann. Mit einer Ernährung, die ohne allzu viel Fett auskommt, ließe sich das Risiko für entsprechende Gefäßkrankheiten senken. Aber halt, wir leben ja im Zeitalter der Lebensmitteltechnologie und tricksen lieber unseren Körper aus, als unsere Essgewohnheiten zu ändern: Mit Zusatzstoffen, so versprechen jetzt israelische Forscher, lässt sich fettes Essen "entschärfen" und fröhlich weiter konsumieren.

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Autor: Stefan Jacobasch· 05.01.08 · 20:16 Uhr· 0 Kommentare